100 graines
Mûrit en 75 jours
Compagnon plantation : ail, céleri, concombre, navet, oignon, poireau
Mauvais compagnon: cerise de terre, chicorée frisée, coriandre, courgette, épinard, haricot, panais, piment fort, poivron, pois, tomate
Un mois avant le dernier gel prévu, semer les graines à l’intérieur dans des pots de tourbe à 1/4‘’ de profondeur. Vous pouvez aussi les semer directement au jardin lorsque tout risque de gel est écarté. Espacez les semis d’environ 10’’ dans un sol riche, humide et bien drainé, en plein soleil. Vous pouvez contrôler l’humidité du sol et les mauvaises herbes en utilisant un paillis.
Le bulbe a une meilleure saveur lorsqu’il atteint 4’’. À cette taille, vous pouvez le récolter en entier sinon vous pouvez consommer les feuilles lorsque leur taille est satisfaisante pour vous. Pour récolter les graines de fenouil, cueillez la tête de la plante lorsqu’elle commence à mûrir et devenir brun clair. Étalez-les pour qu’elles sèchent et frottez-les pour libérer les graines. Les fortes doses de fenouil doivent être évitées par les femmes enceintes.