25 graines
Mûrit en 100 jours
Compagnon de plantation : Chou, concombre, ail, ciboulette, basilic, laitue, carotte, asperge, l'épinard, ...
Mauvais compagnon : Pomme de terre, poivron, ...
Faisant partie de la famille des tomates et des cerises de terre, le tomatillo attire les regards au jardin. Son fruit recouvert d’une enveloppe verte et mince peut atteindre 5 à 10 cm et son plant presque 2 mètres! Il a donc besoin d’être tuteuré. Il est utilisé dans la traditionnelle Salsa verde et relève à merveille le goût des tacos et des quesadillas.
Commencez vos semi de tomatillos à l’intérieur de 6 à 8 semaines avant le dernier gel au sol. Semez les graines dans un plat à 1/4 "de profondeur et à environ 1" d'intervalle. Gardez la température ambiante à environ 20°C (70°F) jusqu'à la germination. Veillez aussi à fournir une lumière adéquate avec une lumière de croissance ou devant une fenêtre ensoleillée; garder le sol humide, mais assurez-vous que le drainage est adéquat. Lorsque la deuxième série de feuilles poussent, transplantez les plants dans des pots individuels et enterrez les tiges le plus bas possible afin d’obtenir un enracinement optimal. N’oubliez pas d’acclimater vos plants une semaine avant de les mettre au jardin afin de les durcir.
Attention ; les tomatillos ne supportent pas le froid et ne doivent pas être mis au jardin tant et aussi longtemps que toute menace de gel est écarté.
Récoltez les dès que le fruit a rempli l'enveloppe, mais avant que l'enveloppe ne s'ouvre. Ils peuvent être mangé crus ou cuits et peuvent se conserver dans leurs cosses pendant 2-3 semaines au réfrigérateur et se congèlent.