Haricot rouge pour chili

Haricot rouge pour chili

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± 50 graines

Mûrit en 90 à 130 jours

Compagnon de plantation : concombres, céleri et fraises

Mauvais compagnon : oignon, ail et fenouil

Le haricot rouge fait partie des haricots à écosser, c’est-à-dire que l’on consomme seulement les graines qui sont à l’intérieur de la gousse. Il a un goût et une texture prononcé que l’on peut déguster frais ou sec mais toujours bien cuit. Il entre dans la composition de plusieurs recette notamment celle du Chili.

Puisque les haricots tolèrent mal la transplantation, plantez vos semis de haricot directement au jardin dans un sol riche et bien drainé à une profondeur de 1 ½’’ et espacé de 6’’.  Vous pouvez faire tremper vos graines pendant la nuit pour aider la germination. Il est préférable d’orienter l’œil de la fève vers le bas lors de la mise en terre. La germination peut prendre de 8 à 14 jours. Assurez une bonne aération entre vos plants de haricots en distançant vos rangs d’au moins 2 pieds pour éviter que l’humidité fasse pourrir vos plants et vos éventuelles récoltes.

Les haricots en général apprécient la chaleur, il ne faut donc pas les planter trop tôt car les semis pourriront dans un sol trop frais et humide. Fixez des toiles noires au pied des plants pour conserver la chaleur si vous êtes en région froide.

Pour la récolte, vous pouvez les prendre lorsqu’ils sont encore verts et immatures mais la plupart des jardiniers attendront qu’ils sèchent sur le plant pour les conserver. Pour accélérer le processus, vous pouvez arracher le plant en entier et le suspendre dans un endroit sec et à l’abri de la lumière directe du soleil.