Sauge

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± 50 graines

Mûrit en 180 jours

Compagnon plantation : asperge, carotte, cerise de terre, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, fraisier, romarin, roquette, tomate mais il est préférable d’éviter de la cultiver près de l’ail, du brocoli, du concombre, du cornichon, de l’oignon, du poireau et de la sarriette.

La sauge est une plante vivace aux feuilles argentées. Elle est couramment utilisée comme assaisonnement de la volaille et de la viande.

Le taux de germination de la sauge est naturellement bas. Le semis direct au jardin n’est pas recommandé car il lui prendra plus de temps à germer. Semez vos graines 6 à 8 semaines avant le dernier gel prévu. Semez-les juste en dessous de la surface du sol et maintenez la terre à une température ambiante de 18 à 20°C (65-70°F). Maintenez la surface du sol humide sans la détremper et la germination devrait avoir lieu dans les 2 à 3 semaines. Après une acclimatation de quelques jours, transplantez-les au jardin plein soleil ou mi-ombre. La sauge est une excellente herbe à conserver en pot à la maison.

Si vous avez commencé votre plant de sauge à partir de vos semences, il est préférable d’attendre la deuxième année avant d’en récolter. Ceci permet à la plante de s’établir comme il se doit. Elle a meilleur goût lorsque consommée fraîche mais elle peut aussi être séchée et congelée. La sauge à tendance à perdre sa saveur lorsqu’elle est chauffée, il est donc préférable de l’ajouter aux aliments chauds juste avant de les servir.